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Descrição
O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, avanguarda e a tradição. E a sua novidade é esta: mostra que quem pensa sobre o que leva à boca jamais come gato por lebre. Gourmand World Cookbook Awards 2007 - Melhor Livro sobre Literartura Gastronômica
Características
Campo especificações adicionais
| Autor | Carlos Alberto Dória |
|---|---|
| Ano Lançamento | 2006 |
| Edição | 2 |
| Número Páginas | 272 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Idioma | Português |
| Altura | 23 |
| Largura | 16 |
| Profundidade | 1.7 |
| Peso | 460 g |
